Schoko Igel

Hallo ihr Lieben =) Ich hab heute mal wieder ein Rezept für euch. Meine älteste Schwester hat diesen Schoko Igel früher immer an ihren Geburtstagen gemacht und ich hab ihn immer geliebt! Vorgestern hab ich den Igel dann das erste Mal selbst gemacht und nun wollte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Zutaten für einen großen Igel oder zwei kleinere Igel

Mürbteig

100 g Butter

  60 g Zucker

1 Prise Salz

160 g Mehl

Biskuitboden

    6    Eier

250 g Zucker

250 g Mehl

4 EL Wasser, heiß

2 TL Backpulver

6 EL Kakao

Creme + Zuckerwasser

1 Pck. Vanillepudding

125 g Butter

  50 g Zucker

100 ml Wasser

etwas Rumaroma

Dekoration

100 g Mandelstifte

300 g Schokoglasur

Das Rezept zum Glück

Butter, Zucker, Mehl und Salz zu einem Teig kneten. Den Teig dann ausrollen und den Boden des Igels in Tropfenform ausschneiden. Bei 180°C auf der mittleren Schiene (Ober-/Unterhitze) 8-10 Min. backen. Der Boden sollte nicht zu dunkel sein.

Den Biskuitboden aus Eier, Zucker, Wasser, Mehl, Backpulver und Kakao zu einem lockeren Teig verrühren und bei 180°C ca. 15-20 Min. backen.

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schaumig schlagen und den Vanillepudding dazugeben.

Biskuitboden in kleine Stückchen zupfen, mit Zuckerwasser übergießen und Vanillecreme dazugeben. Das ganze sehr gut verkneten.

Die Füllung auf den Mürbteig geben und zum Igel formen.

Den Igel mit der flüssigen Schokoladenglasur übergießen und vor dem Erkalten mit Mandelstiften dekorieren.

 

Guten Appetit!

Frozen Yoghurt

Nach langer Zeit wurde ich heute morgen endlich mal wieder von der Sonne geweckt und was gibt es da heute passenderes zu diesem Wetter als dieses Rezept...

Zutaten für eine große Portion
150 g Himbeeren
1 Banane
150 g Joghurt

Das Rezept zum Glück
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen.

Guten Appetit!

Kinderschokolade Muffins

Ich bin gestern Abend endlich mal wieder zum backen gekommen...

Zutaten
100 g Kinderschokolade
250 g Mehl
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
2 EL Kakaopulver
1 Ei
120 g Zucker
125 g Butter, weich
250 g Buttermilch
200 g Vollmilchschokolade
100 g weiße Schokolade

Das Rezept zum Glück

Kinderschokolade in Stückchen schneiden // Mehl, Backpulver, Natron, Schokostückchen und den Kakao in einer Schüssel vermischen // In einer weiteren Schüssel: Das Ei leicht verquirlen, dann Zucker, Butter und Buttermilch unterrühren // Mehlmischung zur Eimischung geben // Miteinander vermengen // Teig nicht zu lange rühren // Teig in die mit Förmchen gefüllte Muffinform geben // Bei 160°C Umluft 25 Min. backen // Muffins abkühlen lassen // Vollmilchschokolade und weiße Schokolade getrennt im heißen Wasserbad schmelzen // Kalte Muffins in die Vollmilchschokolade eintauchen // Warten bis die Schokolade fest ist // Mit weißer Schokolade verzieren.

Guten Appetitt!

Antipasti Rezepte

Mein Papa hatte gestern Geburtstag, wofür meine Mutter und ich bereits am Mittwoch selbstgemachtes Antipasti vorbereitet haben. Ich hab bisher nur gekauftes Antipasti gegessen und war umso begeisterter von diesem hier. Es ist wirklich schnell gemacht und schmeckt noch besser als das gekaufte!

Gefüllte Zucchini
Zutaten
2 Zucchini
200 g Feta
100 g Frischkäse (je nach Geschmack auch weniger möglich)
1 Knoblauchzehe
etwas Milch
Salz und Pfeffer
viel Öl

Zubereitung

Die Zucchini in dünne, längliche Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Anschließend in einer Pfanne mit Öl (beim Öl nicht sparen, kommt ja nachher sowieso reichlich dazu) anbraten. Die Zuchhinischeiben auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr solange die Füllung vorbereiten. Dafür Feta, Frischkäse, Knoblauchzehe und etwas Milch in eine hohe Schüssel geben und mit einem Zauberstab kleinmixen. Ist alles soweit fertig, nehmt ihr immer eine Scheibe Zuchhini und gebt einen Klecks der Fetacreme darauf. Danach wird alles zusammengerollt und mit einem Zahnstocher fixiert. Zum Schluss wird alles in ein hohes Gefäß gegeben und mit Öl aufgefüllt. Das Ganze sollte mindestens einen Tag lang eingelegt bleiben.

Eingelegte Pilze
Zutaten
Pilze
Salz und Pfeffer
viel Öl

Zubereitung

Die Pilze mit einem Pinsel sauber machen. Danach werden die Pilze mit viel Öl in einer Pfanne angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Pilze in eine Schüssel geben und mit Öl auffüllen. Alles sollte wieder mindestens einen Tag eingelegt bleiben.

Gefüllte Tomaten
Zutaten
Kirschtomaten (bei uns gibt es die in kleinen Plastikbechern)
200 g Feta
100 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
etwas Milch
viel Öl

Zubereitung

Für die Füllung Feta, Frischkäse, Knoblauchzehe und etwas Milch kleinmixen. Die Kirschtomaten mit einem Löffel aushöhlen und mit der Creme füllen. Anschließend in eine flache Schüssel geben und mit Öl auffüllen. Das Ganze sollte mindestens einen Tag eingelegt werden.

Eingelegte Auberginen
Zutaten
2 Auberginen
Salz und Pfeffer
viel Öl

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen und in viel Öl anbraten. Die Auberginen in eine flache Schüssel geben und mit Öl auffüllen. Das Ganze sollte mindestens einen Tag eingelegt bleiben.